مدیریت ؟ سابقه کاری ؟ هرگز !

در خیلی از سیستم ها اگر با دقت به نظم سیستم نگاه کنیم ٬ متوجه یک ایراد خیلی بزرگ خواهیم شد .
سابقه بیشتر کاری ٬ دلیل بر توانایی افراد برای در دست گرفتن امور کافه نیست !
غرور اولین چیزی است که باعث میشود رابطه بین افراد کاری شما فروبپاشد . مراتب کاری
بین پرسنل شما دقیقا به علم و توانایی آن ها باز میگردد و نه ساعات کاری که در این شغل گذرانده اند !

خصوصیات یک مدیر داخلی چیست ؟

اولین خصوصیت یک مدیر خوب ٬ قدرت برقرای ارتباط با سایر افراد سیستم است .
برای اینکار یک مدیر باید تمام شرایط کاری هر فرد را به خوبی لمس کند تا بداند جایگاه کاری
هر شخص چگونه است .
نیاز نیست علم مدیریت از علم کارکنان کافه در زمینه تخصصشان بیشتر باشد ٬
اما نیاز هست که بداند قیقا آن ها چه میکنند و چه پیش نیاز هایی دارند .

مواردی که باید مدیریت شوند

• مواد اولیه ( شامل کنترل خروجی و ورودی میشود )
• پرسنل کاری
• مشتریان

مواد اولیه کافه یا رستوران شما نیاز به خریده های دوره ای و خرید های روزانه دارند ! با داشتن
یک فرم آمار روزانه و دوره ای میتوانید از تامین بودن تمام مواد اولیه کافه خود مطمعن شوید .

پرسنل کاری باید با نظارت مدیریت تمام وظایف خود را به خوبی انجام داده و بدانند که اختلافات
بین آن ها باید از طریق مدیریان داخلی حل شود و باعث هیچگونه خللی در کار سیستم نشود .

مشتریان سیستم شما در صورتی به سیستم شما  وفادار میشوند که یک وفاداری زیبا از سمت شما
مشاهده کنند !  مشتریان خود را عضو باشگاه وفاداری کافه یا رستوران خود بکنید و از آن ها بابت
حضورشان در سیستم خود تشکر کنید . مطمعن شوید که برخود افراد سالندار با مشتریان
به قدری خوبی باشد که در جذب آن ها هیچ کوتاهی ای رخ نداده باشد .