آموزش باریستا
کلاس های آموزشی باریستا مجموعه کافه میکر به دو بخش مقدماتی و پیشرفته تقسیم شده اند .
کلاس ها در هر دو سطح مقدماتی و پیشرفته به صورت کاربردی خواهند بود .
حال منظور از کلمه کاربردی چیست ؟
آموزش ها انواع مختلفی خواهند داشت .
میتوانند بر پایه اصول و اساس تئوری باشند .
میتوانند بر اساس تمارین ترکیبی و تجربی باشند .
میتوانند بر اساس نگاه کردن از کار مدرس باشند .
کلاس های ما در طی آموزش تلفیقی از هر ۳ روش را در برمیگرند .
تیم آموزشی ما متشکل از باریستا های مجرب که روش آموزشی را با توجه به علم اساسی پایه و تجربه سالیان کار خود
به بهترین نحو به صورت یک پکیج در آورده اند .
حال به روند ۱ کلاس آموزشی باریستا مقدماتی خواهیم پرداخت .
در روز اول کلاس ، هنرجویان عزیز یک جزوه ۲۵ صفحه ای که در آن رسپی های کامل از منوی آموزشی طی ۴ روز ،
سرفصل های تعوری آموزشی و آشنایی ابزار آلات کار در این ۴ روز ، به نمایش در آمده است ، دریافت میکنند .
در ساعات آغازی قهوه به تاریخچه ای جامع از گذشته قهوه تا کنون خواهیم پرداخت .
انواع قهوه و خواست گاه های مختلف را بررسی میکنیم .
این قسمت به صورت تئوری توسط مدرس تدریس شده و سپس به پرسش و پاسخ خواهیم پرداخت .
بعد از این قسمت به معرفی ادوات کار که در یک بار به آن نیاز خواهد داشت ، خواهیم پرداخت .
ابزرا ها از انواع مبتدی تا پیشرفته به شما نشان داده خواهند شد .
حتی تنظیمات دقیق دستگاه آسیاب نیز توسط خود هنرجویان انجام خواهد شد .
در مرحله بعد تمام شست و شو و نگاه داری اصولی ادوات دستگاه اسپرسو و آسیاب نیز به هنرجویان نشان داده خواهد شد .
در این قسمت تجارب کاری مدرسین به شما نشان میدهد که میتواند با حداقل لوازم داخل یک بار ، بهترین قهوه را عصاره گیری
کنید . این تجارب در زمینه های کاری در انواع کافه ها با انواع تجهیزات به شما هم در امر استخدام و هم در امر نشان دادن
توانایی ها کمک خواهد کرد . این تجربه به شما آموزش میدهد در یک بار مهمترین اصل کاری یعنی کنترل کاست متریال کافه را
رعایت کنید . این سرفصل تنها و تنها حاصل تجربه چندین سال سابقه کاری مدرسین خواهد بود .
پس از آشنایی با ادوات بار ، با هم به سراغ تنظیم یک اسپرسوی دقیق و اصولی خواهیم رفت .
این مرحله تماما توسط هنرجویان و با راهنمایی مدرس انجام خواهد شد . با تمام سعی و خطاهای انجام شده حال شما قادر
خواهد بود هم به کمک ابزار به روز و دیجیتال و هم با استفاده از تجارب مدرس ، یک قهوه اصولی را در هر باری تنظیم کنید .
روز دوم به سراغ فوم گیری شیر و آشنایی با انواع فوم شیر خواهیم پرداخت .
در مجموع ۶ ساعت آموزش عملی فوم گیری شیر قادر خواهید بود یک فوم اصولی و دقیق را با شیر و دستگاه اسپرسو
بگیرید .
سپس به سراغ انواع ترکیب شیر دار منوی آموزشی خواهیم رفت و تک تک آیتم ها رو به طور عملی توسط خود هنرجویان تمرین
خواهیم کرد .
مهمترین قسمت بعدی لاته آرت خواهد بود . دغدغه لاته آرت در پکیج باریستا مقدماتی برای هنرجویان به طور کامل رفع نخواهد شد چرا که این یک امر تمرینی و نیازمند زمان است . اما با یان وجود قادر خواهید بود پس از آموزش ، لاته آرت های ساده مورد نیاز را اجرا کنید . اما توجه داشته باشید که در کلاس های آموزشی پیشرفته این دغدغه به طور کامل رفع میشود .
برای دوستانی که به طور همزمان کلاس های پیشرفته و مقدماتی را شرکت کنند یک تخفیف خوب در نظر خواهیم گرفت .
در روز سوم به سراغ آشنایی با انواع دسر های پایه کافی شاپی خواهیم رفت . این قسمت شامل آموزش انواع کرپ و وافل
نیز خواهد شد .
انواع ترکیبات با بستنی ، شیک ها ، گلاسه ها ، فراپه ها و … را به صورت عملی به شما آموزش خواهیم داد .
حال ممکن است با خود بگویید ، شیک یک آیتم ساده است ! یک شیک زن باید بتواند در طول روز تمام شیک های خود
را با یک غلظت به مشتریان تحویل دهد و این امر نیازمند آموزش است .
و در نهایت در روز چهارم به سراغ آموزش بار سرد و یا به عبارتی بارتندری در یک کافه خواهیم رفت .
تمام ادوات مورد نیاز را یک به یک به شما آموزش داده و سپس به سراغ روش های پایه بارتندری میرویم .
در نهایت تک تک رسپی های پایه جزوه را توسط خود هنرجویان تمرین خواهیم کرد .
گارنیش های مختلف نوشیدنی های سرد برای تکمیل آموزش به شما آموزش داده خواهند شد .
تیم مجرب ما حتی پس از اتمام کلاس نیز در تمام مراحل آموزش های بعدی تا پیدا کردن کار ، با شما همراه خواهند بود .
ثبت نام دوره بعدی با ۲۰ درصد تخفیف در تایم بعد از ظهر
