توضیحات

توضیحات

جزوه موجود جزوه ای است که به مباحثی که برای یک منوی کامل کافی شاپ نیاز است بدانید، پرداخته است.
در این جزوه اطلاعات به صورت پایه مورد بحث قرار گرفته است که بعد از مطالعه آن علاوه بر دانستن کلیه اطلاعاتی که یک باریستا باید بداند، قادر خواهید بود در کافه دلخواه به عنوان باریستا فعالیت کنید.
در قسمت هایی از جزوه که احساس شده مطالعه موارد کافی نیست فایل های صوتی آماده شده که در پایین آن قسمت قرار داده شده است که با گوش دادن به آنها درک مطالب مطالعه شده راحت تر است.
برای اینکه بتوانید فایل هایجزوه ای که در حال حاظر مشغول مطالعه آن هستید جزوه ای است که به مباحثی که برای یک منوی کامل کافی شاپ نیاز است بدانید، پرداخته است.
در این جزوه اطلاعات به صورت پایه مورد بحث قرار گرفته است که بعد از مطالعه آن علاوه بر دانستن کلیه اطلاعاتی که یک باریستا باید بداند، قادر خواهید بود در کافه دلخواه به عنوان باریستا فعالیت کنید.
در قسمت هایی از جزوه که احساس شده مطالعه موارد کافی نیست فایل های صوتی و ویدیو های آماده شده که در پایین آن قسمت قرار داده شده است که با گوش دادن به آنها درک مطالب مطالعه شده راحت تر است.
برای اینکه بتوانید فایل های صوتی را هنگام مطالعه گوش کنید حتما باید از نرم افزار Acrobat Reader استفاده کنید.

برای عزیزانی که به نرم افزار گفته شده دسترسی ندارند فایل های صوتی و فیلم ها به صورت جداگانه قرار داده شده که بتواند از آن استفاده کنند.

 

**فایل دانلودی به ایمیل شما ارسال خواهد شد. لطفا ایمیل خود را درست وارد نمایید.**

 

سرفصل ها

تاریخچه قهوه

نام و اجزاء قهوه

گیلاس قهوه چیست ؟

میوه قهوه

اجزا و قسمت های میوه قهوه

اجزا دانه قهوه

قسمت های دانه قهوه

آفت ها و باکتری های گیاه قهوه

روش های فرآوری دان قهوه

انواع قهوه ها

واژگان تخصصی صنعت قهوه

رست  ROAST

پروفایل رست

نقص های برشته کاری

اسیدیته

گرایند

گرایندر و تیغه ها

تمپ

انواع تمپرها

دستگاه اسپرسو

اجزاء دستگاه اسپرسوساز

عصاره گیری اسپرسو

قهوه Under  ، Over  ، Perfect

پیچر Pitcher

شیمی شیر

فوم گیری با دستگاه اسپرسو

کاپینگ قهوه

۳ موج اصلی طی شده قهوه

قهوه سینگل اورجین

قهوه اسپشیالیتی

قهوه کامرشیال

باریستا

رسپی نوشیدنی های گرم

تهیه هات چاکلت ، وایت چاکلت و چای ماسالا

بارتندر

ابزارهای بارتندری

رسپی بارسرد

رسپی سرد کافئین دار

شیک ها و گلاسه ها

کرپ وافل های شیرین و غذایی