آموزش های خانگی

کوکی شکلاتی

کوکی یکی از خوراکیجات سبک و جذاب در یک کافه است .
ما به ۲ دلیل اقدام به تهیه کوکی در سیستم میکنیم .

1. صرفه جویی در قیمت کوکی به دلیل اختلاف زیاد
2. پیچیدن عطر تازه شکلات و وانیل و کره در فضای کافه

فرض کنید از درب یک کافش شاپ از بر خیابان عبور میکنید . عطر و بوی یک فنجان قهوه همراه با عطر وانیل یک کوکی شکلاتی
از درب کافه به خیابان می آید ، خواه نا خواه دلنشین خواهد ود .
این کار میتواند در جذب مشتریان به شما کمک فراوان کند .

بر خلاف تصور کافه داران ، تهیه کوکی نیاز به فر صنعتی نخواهد داشت .
شما میتوانید به راحتی با یک فر کوچک خانگی با طرفیت ۲۰ کوکی در هر بار ، کوکی مورد نیاز سیستم خود را پخت کنید .
حتی میتوانید در یک تابه با درب بسته کوکی های خود را بپذید .

مواد لازم :

• شکر سفید : نصف فنجان
• شکر قهوه ای : ۳/۴ فنجان
• نمک : ۱ قاشق چایی خوری
• کره : نصف فنجان
• تخم مرغ : ۱ عدد
• پودر وانیل : ۱ قاشق چایی خوری
• آرد : ۱ و ۱/۴ فنجان
• بیکینگ پودر : نصف قاشق چایی خوری
• شکلات تکه ای شیری : ۱۲۰ گرم

زمان استراحت قبل از پخت : ۲ ساعت

دما و زمان پخت در فر : ۱۸۰ درجه سانتیگراد بین ۱۲ الی ۱۵ دقیقه

با پیشرفت دکوراسیون در منازل امروزی ، دیدن یک بار کوچک در منازل ، تعجب بر انگیز نخواهد بود !

به راحتی میتوانید با یک هزینه معقول ، یک بار برای سرو تعداد زیادی از آیتم های منوی یک کافه ، اقدام کنید !

حال نیاز به چه ابزاری خواهید داشت  ؟

در این بخش بار را به ۲ قسمت تقسیم بندی میکنم .

• قسمت اول : یک بار گرم خانگی
• قسمت دوم :  یک بار سرد خانگی

در قسمت اول نیاز به ابزاری برای دم آوری و عصاره گیری  انواع قهوه ، جوشیاندن و فوم گیری شیر ، انواع ظروف سرو و یک آسیاب کوچک خواهیم داشت .

در قسمت دوم نیاز به ابزارآلات بارتندری پایه مانند ، مادلر ، اسپون بار ، مت بار ، شیکر های لازم و … خواهیم داشت .

مهمترین بخش در این قسمت داشتن یک میزکار و یا کانتر کوچک ، زیبا و متناسب ، بسیار در بطن کار تاثیر گذار خواهد بود .

1. این کانتر باید دارای قسمتی برای نگاه داشتن لیوان های مورد نظر باشد .
2. قسمتی برای قرار دادن و یا آویزان کردن ابزار کار شما باشد
3. قسمتی کوچک در قسمت مقابل برای سروینگ
4. قسمتی کوچک برای شست و شوی ابزا مورد استفاده
5. قسمتی معین برای دورریز پس ماند های کار

ابعاد میز مورد نظر میتواند به صورت ۱ متر ارتفاع ، ۸۰ سانت عرض و ۲ متر طول باشد .
در بالای میز میتواند قسمتی برای قرار دادن ابزار و لیوان های سرو تعبیه کرد .

میتوان با عددی حدود ۴ ملیون تومان یک میزکار و کانتر بسیار شیک را طراحی کرده و ساخت .

ابزار مورد نیاز با ظروف را نیز میتوان با ععدی حدود ۸ ملیون تومان بسیار شیک و عالی خریداری کرد .

در مجموع میتوان گفت که میتوانید با بودجه تقریبی بین ۱۰ تا ۱۵ ملیون تومان یک بار خانگی خوب و کارآمد داشته باشید .

برای دریافت مشاوره جهت راه اندازی بار های خانگی با ما در تماس باشید …