دسته‌بندی نشده

دیدی که همه ما به یک آشپزخانه کافه و یا رستوران داریم ، بسیار مجهز و کامل است .
یک آشپزخانه مجهز از ابعاد مختلف ، تعریفات مختلفی خواهد داشت .
اکثر این تعریف ها نیازمند یک فضای بزرگ برای تجهیزات صنعتی هستند .
فضای بزرگ با قیمت های اجاره و پیش پرداخت های ملک های امروز ، یک امر رویایی خواهد بود .
حال باید به فکر تجهیز فضاهای کوچک با کاملترین تجهیزات باشیم .
در این مطلب به این موضوع خواهیم پرداخت که چگونه از کمترین فضا در یک آشپرخانه ، بیشترین آیتم های
سروینگ را خروجی بگیریم .

شناخت تجهیزات ضروری

برای یک منوی تقریبا خوب برای یک کافه با منوی غذایی تقریبا کامل ، نیازمند یک سری تجهیزات
هستیم ، این تجهیزات خود ، شامل انواع مختلفی خواهند شد .
گاز چند شعله
سرخ کن
فر صنعتی
گریل صنعتی
پنینی میکر صنعتی
سانتریفیوژ
چاقو ها و تخته کار
ظروف سرو

این تجهیزات برای یک آشپزخانه کافه ضروری محسوب میشوند .

گاز چند شعله

انواع گاز های صنعتی را درون آشپزخانه های صنعتی چه کافه و چه رستوران دیده اید .
گاز های صنعتی باید دارای چند ویژگی باشند تا برای کار شما مناسب باشند .
قدرت شعله بالا
پخش شعله به صورت همسان
قابلیت شست و شوی آسان
شمعک پیش فرض
حداقل شعله

این ویزگی ها تقریبا در تمام گاز های صنعتی وجود دارند .
برای فضاهای کم جا میتونید از گاز های صنعتی رو میزی استفاده کنید که به طور کامل تمام ویژگی های کفته شدرو دارند .
قیمت حدودی این گاز های رو میزی حدود ۳/۵۰۰/۰۰۰ تا ۵/۰۰۰/۰۰۰ در بازار الان خواهد بود .

یکی از برند های معروف و با کیفیت دستگاه اسپرسو ساز سن مارکو (San Marco) هستش که توانسته تا حدی از رقبای خود پیشی بگیرد.

با ما همراه باشید تا ۵ نکته کلیدی که شرکت سن مارکو اعتقاد دارد باعث پیشی گرفتن از رقبا می باشد را بررسی کنیم .

نوآوری و تجارت

شناخت گذشته و یادگیری از تجربه ها.

مشتاقانه منتظر چشم اندازها ، فرآیندها و راه حل های جدید و پیشرفت های فناوری هستیم. ما سنت و نوآوری را با هم تلفیق می کنیم.

همانطور که مشتاقانه منتظر آینده هستیم ، از گذشته خود درس و نیرو می گیریم.

این الگوی کاریی است که ما را منحصر به فرد می کند.

یک شرکت از جنس خوده مردم

مردم برای تجارت ما پایه اصلی هستند . با روحیه ، مشارکت و با یکدیگر همکاری می کنند.

صد نفر به علاوه افراد درگیر در مدیریت ، برنامه ریزی ، تولید و فروش الگوی درخشان همکاری را تشکیل می دهند.

ما اطمینان داریم که کیفیت برتر محصولات و خدمات ما ناشی از یک محیط کار عالی و رویکرد حرفه ای افراد ماست.

“ساخت ایتالیا” در پنج قاره

محصولات ، خدمات و پشتیبانی ما به ما امکان صادرات فرهنگ عالی قهوه ایتالیا در پنج قاره را می دهد.

دستگاههای ما برای تنظیم آسان پارامترهای عملیاتی ، ساده سازی کار کاربران در سراسر جهان طراحی شده اند.

طراحی و عملکرد

یک ماشین عالی باید یک ماشین زیبا باشد.

هنگام طراحی مدل های جدید ، ما همیشه به سبک و سلیقه طراحان با استعداد صنعتی و استعدادهای دیگر اعتماد کرده ایم.

به طور خاص خطوط رنگ دستگاه های ما بسیار با دقت طراحی شده اند

که جنبه های ارگونومیک عملکرد و قابلیت استفاده همیشه محکم در ذهن خود نگه داشته می شود.

کیفیت کل

باز بینی و کار عملی ارزش اصلی کل فرآیند تولید ما هستند. از مشخصات محصول گرفته تا طراحی ،

از نمونه سازی اولیه گرفته تا ساخت بدنه ، دیگ های بخار و اجزای مکانیکی،

از جمله خطوط مونتاژ و لجستیک ، همه چیز با اطمینان ،

نظارت و کنترل مستقیم توسط تکنسین های ما انجام می شود تا از کیفیت بالای محصول و خدمات عالی مشتری اطمینان حاصل شود.

صفحه گروپ

صفحه نمایش گروپ نیز در گروپ قرار دارد. بعضی اوقات به آن صفحه پراکندگی یا دوش گفته می شود.

سویئچ توزیع گروپ

این سوئیچ معمولاً یک سوئیچ روشن / خاموش ساده است که در بالای گروپی که که فعال می کند قرار دارد.

برخی از دستگاه های اسپرسو ساز اتوماتیک همچنین یک دکمه توزیع را به عنوان وسیله اضافی اختیار دارند.

صفحه کلید گروپ

صفحه کلید گروپ در دستگاه های اسپرسو اتوماتیک و سوپر اتوماتیک یافت می شوند. آنها دکمه هایی هستند که برای فعال کردن گروپ روی دستگاه فشار می دهید.

شیر آب گرم

برخی این را شیر آب آمریکانو می نامند ، اما این شیر آب گرم است. بهتر است که در دستگاه زیاد استفاده نشود

سویئچ برق

سوئیچ برق بیشتر اسپرسو ساز در قسمت پشتی دستگاه قرار دارد. غالباً اعداد ۱ – ۰ – ۲ را نشان می دهد. موقعیت کلی برای کار با دستگاه اسپرسو ساز موقعیت ۲ است.

فشار سنج

فشارسنج در قسمت جلوی دستگاه قرار دارد. معمولاً دو سوزن دارد که فشار دیگ بخار

و فشار کار پمپ را نشان می دهد. این بخش مهمی است که باید از آن آگاهی داشته باشید

زیرا سلامت دستگاه شما و همچنین پارامترهای دما و فشارهای تولید اسپرسو را کنترل می کند.

شیشه دید

بیشتر ماشین ها دارای شیشه دید هستند. این قسمت در قسمت جلوی دستگاه قرار دارد و سطح آب دیگ را نشان می دهد.

به طور معمول یک لوله شیشه ای است که داخل آن آب قرار دارد. با نشانگرهای “حداکثر” و “حداقل” مشخص شده است.

نازل بخار

این ابزاری است که برای بخار شیر استفاده می شود. نازل بخار به عنوان لوله بخار نیز شناخته می شود

و توسط دستگیره یا اهرم شیر بخار فعال می شود. برای فوم دادن و گرم کردن مایعات هست.

Steam wand Tip

سری نازل بخار است که بخار داخل استیم وند را به صورت یک نواخت و مناسب خارج میکند

این از اجزای دستگاه اسپرسو ساز امیدواریم توانسته باشیم به طور کامل شما را با دستگاه اسپرسو ساز آشنا کرده باشیم .

در دنیای امروز فست فود ها شامل تغییرات مثبتی شده اند .
دیگر فست فود به معنی غذاهای سرخ شده و عموما بدون ارزش غذایی نیست !
با پیشرفت علم  تغذیه در میان مردم ، اهمیت به سلامتی نیز بسیار بیشتر شده است .
حال باید در نظر داشته باشید که غذاهایی که سرو میکنید ، ارزش غذایی یک وعده کامل را داشته باشند .

برگر چغندر و نخود ، همراه با سینه مرغ ، یک وعده کامل برای بدن خواهد بود .

مواد لازم

• پیاز خورد شده : ۱ عدد کوچک
• پودر پاپریکا : ۱ قاشق غذا خوری
• نخود سبز خیس شده : ۱۰۰ گرم
• سینه مرغ : ۲۰۰ گرم
• جعفری تازه : به میزان لازم
• چغندر آب پز شده : ۱ عدد
• کره گیاهی : ۵۰ گرم
• فلفل دلمه ریز شده : ۳۰ گرم

طزر تهیه

1. ابتدا پیاز خورد شده را در کره داغ به حرارت بسیار آرام ، تفت دهید .
2. سینه مرغ ، نخود و چغندر را همراه با پودر دوری پاپریکا چرخ کنید . نمک و فلفل را فراموش نکنید .
   در این مرحله میتوانید از یک حبه سیر برای طعم هرچه بهتر این رسپی ؛ استفاده کنید .
3. پیاز های تفت داده را نیز به ترکیب چرخ شده اضافه کنید .
   ترکیب را به شکل یک برگر درون کره داغ با حرارت بسیار کم ، سرخ کنید .
4. هنگام سرخ شدن برگر ، جعفری و فلفل رلمه را به آن اضافه کنید تا عطر عالی این ۲ سبزی را به آن اضافه کنید .
5. نان برگر را کمی به کره داغ آغشته کنید و برگر را درون نان قرار دهید .
6. برای تکمیل نان برگر میتواند از ۱ عدد لبوی شیرین و کمی اسفناج و آووکادو استفاده کنید .

این ترکیب شامل مقدار قابل قبولی از ، پروتین ، چربی ، فیبر و … خواهد بود .

انرژی مجموع این برگر حدودا ۴۵۰ کیلوکالری خواهد بود .