فراپه ، شیک و گلاسه
در اکثر منوهای کافی شاپی ترکیبات طعم دار همراه با شیر و قهوه و یخ به چشم میخورند . از معروفترین این ترکیبات میتوان به شیک ، فراپه و گلاسه
اشاره کرد . در خیلی از منو ها شاهد قاطی شدن تعریف این ۳ ترکیب هستیم .
در این نوشته تعریف دقیق این ترکیبات را بررسی میکنیم .
-
شیک
شیک یک ترکیب بستنی دار است که اغلب با اسموتی اشتباه گرفته میشود .
در تعریف دقیق شیک به رقیق شده بستنی همراه با طعم دلخواه گفته میشود .
به طور مثال شیک توت فرنگی را بررسی میکنیم .
برای درست کردن یک شیک توت فرنگی میتوان از رسپی های مختلف بهره برد .
مهمترین مشخه یک شیک ، غلظت آن است . شیک باید مانند ماست پرچرب غلیظ باشد و تماما با نی سرو میشود .
- بستنی وانیل به عنوان طعم پایه همراه با تیکه های پوره شده توت فرنگی که با کمی شیر رقیق شده و در بستنی ترکیب میشود .
- بستنی توت فرنگی همراه با شیر رقیق شده .
- بستنی وانیل به همراه سس توت فرنگی و کمی شیرتوتفرنگی .
- میتوان هر ترکیب طعم دار را همراه با بستنی وانیل و توت فرنگی ترکیب کرد .
-
گلاسه
گلاسه یک دسر محسوب میشود . در یک لیوان گلاسه ، چندین اسکوپ بستنی طعمدار در مایعی از طعم مورد نطر شناور است .
گلاسه همراه با نی و یک قاشق برای خوردن بستنی سرو میشود .
به طور مثال یک گلاسه توت فرنگی را بررسی میکنیم .
- در یک لیوان تعدادی اسکوپ بستنی توت فرنگی ( فقط بستنی با طعم مورد نظر ) را قرار میدهیم .
- سپس مایعی رقیق از طعم مورد نظر که در اینجا توت فرنگی است تهیه میکنیم .
- برای تهیه این مایع رقیق میتوانید از ۱ اسکوپ بستنی توت فرنگی رقیق شده با شیر و یا از شیر توت فرنگی استفاده کنید و
یا هرترکیب که طعم توت فرنگی بدهد .
یک نکته در مورد گلاسه قهوه و کافه گلاسه وجود دارد .
در گلاسه قهوه اسکوپ های بستنی به کار رفته باید طعم قهوه داشته باشند و در کافه گلاسه بستنی استفاده شده باید فقط بستنی وانیل باشد .
سپس میتوانید ۱ شات اسپرسو را با شیر مخلوط کرده و بر روی بستنی بریزید .
-
فراپه
فراپه به ترکیبی گفته میشود که در رسپی آن یخ و شیر و قهوه اسپرسو ثابت است .
به طور مثال یک فراپه شکلات را در نظر بگیرید .
در بعظی ترکیب ها از بستنی وانیل به جای یخ برای طعم بهتر استفاده میشود .
دقت کنید که در تمام ترکیبات فراپه حتما و حتما قهوه به کار میرود .
