برچسب - سود

تفکر غلط

یک تفکر غلط

کافه داری ، بر خلاف تصور اکثر عموم یک شغل بسیار سخت و پرتمرکز است .
این تصور که من کافه یا رستوران را به عنوان شغل دوم افتتاح میکنم و نیرو برای کار استخدام میکنم و همه چی رو به راه میشه ، بسیار غلط است .
قبل از همه چیز باید با این شغل آشناییت کامل را داشته باشید .

به طور مثال شما صاحب یک شرکت حسابداری هستید و قصد تاسیس یک کافی شاپ را دارید .
این فکر را میکنید که شغل های غذایی نیاز به مدیریت خاصی ندارد و خود سیستم به سمت جلو پیش خواهد رفت .
در مرحله بعد سرمایه خود را حساب میکنید و با کمک راه اندازان و مشاوران مدیریت به جلو حرکت میکنید .
سپس در دل کار به مشکلات عدم علم در رسپی ها ، تعامل با نیرو های جدید کاری و افت فروش بر میخورید !
قطعا افرادی که در کافه کار میکنند از غشر جوان و کم حوصله هستند . تماما طرز تعامل با این افراد با آن چه از قبل و در شرکت خود دیده اید تفاوت میکند .

پس اگر با این طرز تفکر میخواهید وارد شغل کافه یا رستوران داری شوید ، قطعا شکست خواهید خورد .

باید بر روی افزایش علم و اطلاعات خود کار و برنامه ریزی کنید . باید بدانید که ممکن است با قشر جوان سر و کله بزنید ، اگر تعامل با آن هارا بلد نباشید
قطعا با مشکلات نیرو روبه رو خواهید شد .
باید انتظار انجام نشدن کار ها را داشته باشید .
کلمه مسولیت پذیری در این شغل با شغل حسبداری که شما به آن مشغول هستید ، تماما تفاوت میکند .

کار کافه و رستوران نیاز به فکر تمام وقت شما برای پیشوری خواهد داشت .
اگر به دنبال یک شغل راحت و ئر سود هستید ، به هیچ عنوان وارد این کار نشوید .

راه اندازی کار خود را بر عهده دیگران نگذارید تا خودتان با پستی و بلندی های مسیر آشنا باشید .

مشاوره راه اندازی با تیم کافه میکر 

واگذاری مراحل

قبل از واگذاری بدانید …

در برخی از مواقع ، تمام تلاشی که برای به سود رسانی خوب و قابل قبول یک سیستم میکنیم . اما نتیجه ی مطلوب را نمیبینیم .
سپس به فکر واگذاری سیستم یا به عبارتی زنده کردن قسمتی از پولی که به عنوان سرمایه قرار داده ایم ،میفتیم .

حال باید بدانید که قبل از این فکر باید به مرحله کم کردن هزینه ها و رساندن به حداقل وارد شوید .

برای این منظور چندین روش مفید وجود دارد .

  1. تعدیل نیرو تا حد ممکن
  2. تعدیل خرید های مواد اولیه و تعدد آن ها
  3. رساندن هزینه های جانبی به حداقل

تعدیل نیرو تا حد ممکن

یکی از عمده هزینه های سربار که در سیستم های مختلف وجود دارد ، هزینه نیروی انسانی برای شماست .
حال وقتی سیستم درآمد مناسبی برای شما ندارد و شما از پس پرداخت هزینه های نیروی انسانی بر نمی آیید ، باید آن هارا تعدیل کنید .
در این مرحله زمان آن رسیده که خود به عنوان نیرو در سیستم مشغول به کار شوید . با این کار یک سربار از روی دوش شما برداشته خواهد شد .

تعدیل خرید های مواد اولیه و تعدد آن ها

در این مرحله باید منوی خود  را به سمتی تغییر دهید که مواد اولیه مورد نیاز منوی شما از نظر تعدد به حداقل برسد . با اینکار هزینه ای که برای خرید و یا
انبار مواد اولیه خرج میکنید به حداقل خواهد رسید .
میتوانید مواد اولیه را با قیمت ارزانتر خرید کنید .  به طور مثال از شیر های روزانه با قیمت کمتر از شیر های مدت دار خرید کنید .

رساندن هزینه های جانبی به حداقل

در این مرحله شما باید تمام هزینه های اضافی سیستم مانند پرداخت قبوض برق و یا تعمیرات دستگاه و … را به حداقل برسانید .
اگر لازم باید باید تایم های کاری سیستم را کم کنید به طور مثال تایم صب شما اگر خلوت است میتوانید سیستم را بسته نگاه دارید .
با این کار قسمتی دیگر از هزینه ها از دوش شما کاسته خواهد شد .

با انجام مراحل بالا سیستم مشا یک فرصت برای شروعی دواره خواهد یافت .
تبلیغات را از یاد نبرید .