برچسب - باریستا

آموزش باریستا

روال آموزش کاربردی ما

کلاس های آموزشی باریستا مجموعه کافه میکر به  دو بخش مقدماتی و پیشرفته تقسیم شده اند .
کلاس ها در هر دو سطح مقدماتی و پیشرفته به صورت کاربردی خواهند بود .
حال منظور از کلمه کاربردی چیست  ؟
آموزش ها انواع مختلفی خواهند داشت .
میتوانند بر پایه اصول و اساس تئوری باشند .
میتوانند بر اساس تمارین ترکیبی و تجربی باشند .
میتوانند بر اساس نگاه کردن از کار مدرس باشند .

کلاس های ما در طی آموزش تلفیقی از هر ۳ روش را در برمیگرند .
تیم آموزشی ما متشکل از باریستا های مجرب که روش آموزشی را با توجه به علم اساسی پایه و تجربه سالیان کار خود
به بهترین نحو به صورت یک پکیج در آورده اند .

حال به روند ۱ کلاس آموزشی باریستا مقدماتی خواهیم پرداخت .

در روز اول کلاس ، هنرجویان عزیز یک جزوه ۲۵ صفحه ای که در آن رسپی های کامل از منوی آموزشی طی ۴ روز ،
سرفصل های تعوری آموزشی و آشنایی ابزار آلات کار در این ۴ روز ، به نمایش در آمده است ، دریافت میکنند .

در ساعات آغازی قهوه به تاریخچه ای جامع از گذشته قهوه تا کنون خواهیم پرداخت .
انواع قهوه و خواست گاه های مختلف را بررسی میکنیم .

این قسمت به صورت تئوری توسط مدرس تدریس شده و سپس به پرسش و پاسخ خواهیم پرداخت .
بعد از این قسمت به معرفی ادوات کار که در یک بار به آن نیاز خواهد داشت ، خواهیم پرداخت .
ابزرا ها از انواع مبتدی تا پیشرفته به شما نشان داده خواهند شد .
حتی تنظیمات دقیق دستگاه آسیاب نیز توسط خود هنرجویان انجام خواهد شد .
در مرحله بعد تمام شست و شو و نگاه داری اصولی ادوات دستگاه اسپرسو و آسیاب نیز به هنرجویان نشان داده خواهد شد .
در این قسمت تجارب کاری مدرسین به شما نشان میدهد که میتواند با حداقل لوازم داخل یک بار ، بهترین قهوه را عصاره گیری
کنید . این تجارب در زمینه های کاری در انواع کافه ها با انواع تجهیزات به شما هم در امر استخدام و هم در امر نشان دادن
توانایی ها کمک خواهد کرد . این تجربه به شما آموزش میدهد در یک بار مهمترین اصل کاری یعنی کنترل کاست متریال کافه را
رعایت کنید . این سرفصل تنها و تنها حاصل تجربه چندین سال سابقه کاری مدرسین خواهد بود .
پس از آشنایی با ادوات بار ، با هم به سراغ تنظیم یک اسپرسوی دقیق و اصولی خواهیم رفت .
این مرحله تماما توسط هنرجویان و با راهنمایی مدرس انجام خواهد شد . با تمام سعی و خطاهای انجام شده حال شما قادر
خواهد بود هم به کمک ابزار به روز و دیجیتال و هم با استفاده از تجارب مدرس ، یک قهوه اصولی را در هر باری تنظیم کنید .

روز دوم به سراغ فوم گیری شیر و آشنایی با انواع فوم شیر خواهیم پرداخت .
در مجموع ۶ ساعت آموزش عملی فوم گیری شیر قادر خواهید بود یک فوم اصولی و دقیق را با شیر و دستگاه اسپرسو
بگیرید .
سپس به سراغ انواع ترکیب شیر دار منوی آموزشی خواهیم رفت و تک تک آیتم ها رو به طور عملی توسط خود هنرجویان تمرین
خواهیم کرد .
مهمترین قسمت بعدی لاته آرت خواهد بود . دغدغه لاته آرت در پکیج باریستا مقدماتی برای هنرجویان به طور کامل رفع نخواهد شد چرا که این یک امر تمرینی و نیازمند زمان است . اما با یان وجود قادر خواهید بود پس از آموزش ، لاته آرت های ساده مورد نیاز را اجرا کنید .  اما توجه داشته باشید که در کلاس های آموزشی پیشرفته این دغدغه به طور کامل رفع میشود .
برای دوستانی که به طور همزمان کلاس های پیشرفته و مقدماتی را شرکت کنند یک تخفیف خوب در نظر خواهیم گرفت .

در روز سوم به سراغ آشنایی با انواع دسر های پایه کافی شاپی خواهیم رفت . این قسمت شامل آموزش انواع کرپ و وافل
نیز خواهد شد .
انواع ترکیبات با بستنی ، شیک ها ، گلاسه ها ، فراپه ها و … را به صورت عملی به شما آموزش خواهیم داد .
حال ممکن است با خود بگویید ، شیک یک آیتم ساده است ! یک شیک زن باید بتواند در طول روز تمام شیک های خود
را با یک غلظت به مشتریان تحویل دهد و این امر نیازمند آموزش است .

و در نهایت در روز چهارم به سراغ آموزش بار سرد و یا به عبارتی بارتندری در یک کافه خواهیم رفت .
تمام ادوات مورد نیاز را یک به یک به شما آموزش داده و سپس به سراغ روش های پایه بارتندری میرویم .
در نهایت تک تک رسپی های پایه جزوه را توسط خود هنرجویان تمرین خواهیم کرد .
گارنیش های مختلف نوشیدنی های سرد برای تکمیل آموزش به شما آموزش داده خواهند شد .

تیم مجرب ما حتی پس از اتمام کلاس نیز در تمام مراحل آموزش های بعدی تا پیدا کردن کار ، با شما همراه خواهند بود .

ثبت نام دوره بعدی با ۲۰ درصد تخفیف در تایم بعد از ظهر

 

تعطیلی کافه

علل زنجیره ای ورشکستی یک کافه …

در بیزنس های سرویس دهی ، مخصوصا از نوع تغذیه ، چندین عامل به صورت زنجیره ای بر موفقیت شما تاثیرگزار هستند .
شما به عنوان صاحب کسب و کار ، مدیر کسب و کار و … وظیفه رهبری این سیستم را بر عهده دارید !
حال باید بتوانید از عهده کار خود به خوبی برآیید .
عواملی مانند ، آموزش نیرو های خوب ، حفظ کیفیت متریال و خروجی  سرویس آیتم های منو ، برخورد خوب با مشتری ، خرید از بهترین تامین کننده ها و …
عوامل زنجیرواری هستند که میتوانند به راحتی یک سیستم را بسیار قوی  کنند و یا به نقطه ورشکستگی هدایت کنند .

مهمترین عامل برای راه بردن یک سیستم صحیح کافه ، داشتن حسابرسی های به موقع خواهد ود .
حال منظورمان از حسابرسی به موقع چیست !

بدهی ! کلمه ای که تمام مردم از شنیدن آن رنج میبرند ! کلمه ای که بیش از هرچیر ذهن یک سیستم را مریض خواهد کرد .

هنگامی که به باتلاق بدهی و حساب های عقب افتاده دچار میشوید ، چه از نظر اجاره ، قبوض ، پرسنل و … دیگر فکر راحتی برای پیش بردن سیستم
و رفع ایراد های حاضر ، نخواهید داشت .

حال چگونه میتوان از این فکر آزاردهنده دوری کرد ؟!

درآمد سیستم شما از کجاست ؟

به طبع از فروش آیتم هایی که داخل منو قرار داده اید .

حال این آیتم هارا چگونه قیمت گذاری کرده اید ؟
آیا تمام هزینه هایی که در سیستم با آن مواجه هستید را حساب کرده اید ؟
آیا سربار های سیستم را طی یک ماه برای هر آیتم محاسبه کرده اید ؟
آیا چک لیست های هفتگی را برای تغییر قیمت های جداول رسپی کارت خود ، بررسی میکنید ؟
آیا به دنیال تامین کنندگان ارزانتر هستید ؟
آیا مصارف روزانه و هفتگی سیستم را بررسی مکیند ؟
آیا با توجه به اینکه پرسنل شما باید حداکثر ۲۰ درصد درآمد شما حقوق بگیرند ، تیم خود را تنظیم کرده اید ؟

اگر تمام موارد بالا را رعایت کنید ، مطمعن خواهید بود که با فروش هر آیتم هرچند ارزان ، تمام هزینه های شما به علاوه سود
به سیستم شما تزریق شده است .
درنتیجه درآخر ماه از پس هزینه های خود بر می آیید ،
حال که هزینه های شما جبران میشود ، میتوانید با ذهنی باز به دنبال پیشرفت روزافزون سیستم خود باشید .
در این صورت دچار روزمرگی و تکراری شدن ، افت کیفیت ، درگیری پرسنل و … نخواهید شد .
میتوانید با ذهن باز به دنبال رویداد های تازه در سیستم خود باشید و …

استخدام کافه و رستوران

استخدام کافه رستوران یمن

استخدام کافه رستوران یمن

کافه رستوران یمن واقع در بلوار مرزداران استخدام میکند :

  • آشپز فرنگش ۲ نفر
  • ویتر و ویترس ۵ نفر
  • سری قلیان زن ۱ نفر
  • کمک باریستا بدون سابقه کار ۱ نفر

برای اطلاعات بیشتر با شماره زیر تماس بگیرید

۰۹۳۸۳۶۱۲۵۲۵

استخدام کمک آشپز

استخدام کمک آشپز

کافه لیو واقع در خیابان گیشا برای هر دو شیفت نیاز به یک کمک آشپز حرفه ای دارد .
برای اطلاعات بیشتر با شماره زیر تماس بگیرید .
۰۹۱۲۶۵۹۳۳۵۷