رسپی کافه

اسموتی پینانا

اسموتی پینانا




مواد لازم

  • آناناس  :  ۲ حلقه
  • موز :   نصف یک موز متوسط
  • بستنی وانیل   : ۲  اسکوپ یا حدود ۱۵۰  گرم
  • شیر کم چرب :   ۴۰ میلی لیتر

طرز تهیه

بستنی وانیل و آناناس را به همراه موز و آب آناناس و شیررا داخل بلندر ریخته و حدود ۳۰  ثانیه بلند کرده و سرو می کنیم .
در سرو این نوشیدنی بسیار مهم است که فوم ایجاد شده از هم خوردن شیر درون بلندر بر روی لیوان ریخته نشود .
لیوان قبل از ریخته شدن نوشیدنی درون آن باید به خوبی با یخ پوشیده شده باشد . سپس سخ هارا خالی میکنیم و در لیوان
خنک ٬ نوشیدنی را سرو میکنیم .
اسموتی پینانا با طعمی شبیه به پیناکولادا ٬ جزو نوشیپنی های اسموتی نحسوب میشود .

چیپس و پنیر مرغ




مواد لازم

۲ عدد سینه مرغ (۱ ‌کیلو)
۱ پاکت خامه صبحانه
۱ عدد پیاز
۱ پاکت چیپس ( چیپس خلالی بهتر است )
شوید
نمک
ادویه جات (آویشن ، فلفل قرمز پرک شده ، فلفل سیاه ، نعناع)
(اگه چیپس با ادویه جات گرفتید نیاز به ادویه ی زیاد نیست)
پنیر پیتزا

طرز تهیه

مرغ ها را نگینی خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید(و یا رنده کنید) .
با شوید و ادویه جات مخلوط کنید.
۲/۳(دو سوم پاکت) چیپس را هم اضافه کنید.
خامه را بریزید هم بزنید و داخل ظرفت بریزید.
روی مواد بقیه چیپس و پنیر را بریزید .
داخل فر ۱۸۰درجه تا زمانیکه پنیر ها آب شوند بپزید مرغ خیلی راحت میپزد حدود ۴۰_۳۰ دقیقه کافی است .
نوش جان …




 

استیک نیویورکی

استیک نیویورکی




استیک نیویورکی با سیب زمینی کره سیر

یکی از رسپی های خاص استیک روز دنیا ٬ استیک نیویورکی است .
مزیتی که این استیک را خاص و خوشمزه کرده است ٬ سیب زمینی های کره دار در کنار این استیک است .

سیب زمینی کره و سیر

برای درست کردن سیب زمینی هایی ترد و خوش طعم ٬ اول باید سیب زمینی هارا به قطعات ریز تقسیم کنیم .
سیب زمینی هارا در آب همراه با ۲ قاشق چایی خوری روغن زیتون می پزیم .
سیب زمینی هارا خشک کرده و اجازه میدهیم به طور کامل آب داخل سیب زمینی ها تبخیر شوند .
سپس سیب زمینی هارا همراه با روغن سیر و کره فراوان . مقداری نمک . کمی جعفری سرخ میکنیم .
سیب زمینی هارا کنار گذاشته تا سرد شوند .


استیک نیویورکی

۳۰۰ گرم راسته استیکی را در دمای اتاق به حال خود رها کنید .
کمی نمک ٬ پاپریکا ٬‌و فلفل را به اطراف استیک بپاشید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کنند .
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون تابه دمای بسیار بالا داغ کنید .
استیک را درون تابه و روغن داغ قرار دهید و هر طرف را به مدت ۳ دقیقه بپزید .
زیر تابه را کم کرده و اجازه دهید دمای درون استیک تا ۱۵۰ درجه سانتیگراد
افزایش پیدا کند .

پس از اتمام پخت ٬ استیک هارا درون ظرفی قرار دهید .
حال درون تابه که مقداری از خون استیک و طعم دهنده های استیک درون روغن زیتون
سرخ شده اند ٬ ۱۰۰ گرم کره و ۳ حبه سیر رنده شده را بریزید . حال ۱۰۰ گرم خامه به آن اضافه کنید
و اجازه دهید سس به خوبی غلیظ شود . در نهایت ۲۰ گرم رزماری خورد شده را به سس اضافه کنید .
سس را بر روی استیک ها ریخته و سیب زمینی ها را در کنار آن ها قرار دهید .
نوش جان !




 

نودل کره پارمسان

نودل کره پنیر (پارمسان)




نودل کره پنیر (پارمسان)

یکی از غذاهای سریع که میتوانید در منوی خود به عنوان پیش غذایی جذاب داشته باشید ٬ نودل است .
نودل ها میتوانند در طعم های مختلف و مدل های گوناگون سرو شوند .

جلوگیری از چسبیدن نودل ها به هم

  • قبل از ریختن آب دورن ماهی تابه ٬ نمک را به ظرف اضافه کنید.
  • قبل از روشن کردن زیر ماهی تابه ٬ مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
  • وقتی که آب به طور کامل همراه با روغن زیتون به جوش آمد ٬ نودل را به آن اضافه کنید و زیر شعله را کم کنید .
  • به هیچ عنوان بع از خالی کردن نودل ها از ماهی تابه به ظرف ٬ آب سرد بر روی آن ها نریزید .
  • در مورد این رسپ میتوانید کمی خامه ه آب اضافه کنید .

مزه دار کردن نول

  • پختن در آب مرغ یا گوشت .
  • جوش آمدن در آب همراه با سبزیجات مختف (ریحون ٬ نعنا ٬ رزماری ٬ آوزیشن و ….)
  • جوشیدن در سیر فراوان ( مزه کمی به خود خواهد گرفت)

درست کردن سس سیر خامه

  • در یک ظرف کوچک ۳ قاشق چایی خوری کره را به آرامی آب کنید .
  • ۱ حبه سیر خورد شده را به کره اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید .
  • ۱ فنجان شیر را به ترکیب اضافه کنید و به خوبی هم بنزنید .
  • به آرامی ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید را به ترکیب اضافه کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند .
  • فلفل و نمک را به میزان لازم به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه قل بخورد .
  • کمی پنیر پارمسان را بر روی سس بریزید و صبر کنید تا ترکیب شود .

پس از پخت نودل در آب مرغ و سبزیجات ٬ نودل هارا آبکش کرده تا خشک شوند .
سپس نودل هارا به سسی که درست کردید اضافه کنید و به آرامی هم بزنید .
اجازه دهید برای مدت ۵ دقیقه در هم جوش بخورند تا طعم های مختلف در ترکیب
یکسان شود .
در مرحله آخر کمی شوید را برای گارنیش و زیبایی بر روی نودل ها بریزید .
نوش جان ….




 

اسلایس بره با سس کلم

اسلاید بره با سس کلم




اسلاید بره با سس کلم

یکی از اسنک هایی که میتوانید به عنوان میانوعده های کوچک و با قیمت مناسب در منوی خود داشته باشید
اسلاید های بره با سس بنفش کلم است .

مواد لازم


  • ۵۰۰ گرم گوشت بره اسلایس شده
  • ۲ حبه سیر له شده
  • ۱ قاشق چایی خوری زیره
  • ۱ قاشق چایی خوری گشنیز
  • ۱ قاشق چایی خوری پونه خشک شده
  • کمی پوست فلفل قرمز تند
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • نمک به میزان لازم
  • روغن زیتون
  • پنیر گودا
  • نعنای خورد شده
  • ۵۰۰ گرم کلم بنفش
  • کره
  • خامه

طرز تهیه


در یک کاسه بزرگ تکه های گوشت را همراه با زیره ٬ گشنیز ٬ پونه و سیر له شده قرار دهید .
به خوبی هم بزنید تا ترکیب کاملا یک دست شود و تکه های گوشت به طور کامل داخل مواد غوطه ور شوند .
حال تخم مرغ ٬ تکه های فلفل قرمز و نمک را اضافه کند . ترکیب را به یخچال منتقل کرده تا به مدت ۲۴ ساعت
خوب مزه دار شوند .

سس کلم بنفش

برای تهیه سس کلم قرمز را با هم زن برقی خورد و یک دست کنید . حال کلم هارا با مقداری روغن زیتون ٬ خامه ٬ نمک
سیر و فلفل قرمز بر روی شعله قرار دهید . اجازه دهید ترکیب به خوبی هم خورده و غلیظ شود .
در نهایت ۳ ورق پنیر گودا را به ترکیب اضافه کنید تا به خوبی با مخلوط ترکیب شود .

حال یک ماهی تابه را با روغن زیتون چرب کنید و تکه های گشت مزه دار شده را بر روی ماهی تابه به آرامی
تفت دهید .
سس را بر روی اسلاید های نان بمالید و گوشت هارا ب روی نان بگزاید . میتوایند با چند برگ کاهو اسلاید های خود را
حجیم کنید . میتوایند تکه زیرین نان را با کمی کره برای طعمی هرچه بهتر طعم دار کنید .